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重磅-美食

时间:2019-12-14 13:30 来源:未知 作者:温都水城

当所有人为餐饮行业的发展规模和增长速度感到欣喜的时候,殊不知当前中国餐饮行业整体呈现出高度分散,企业规模偏小的特征,而这与我国餐饮供应链模式和管理水平的滞后有很大关系。

在发展过程中,很多餐饮企业都面临着中等规模困境,随着店数越来越多,过去的采购、品控、物流、仓储等方面已经与门店标准化的需求相差甚远。其带来最直观的感受就是企业运营成本的提升和用户体验感的下降,甚至会带来严重的食品安全问题,而这一切,都是后端供应链没有做好的直接后果。

可以说,中国餐饮业在飞速发展的同时,必须要夯实后端供应链,餐饮供应链的成熟程度将决定着餐饮产业能否由分散走向集中,企业能否从野蛮扩张变成科学发展。

2019年12月21日,第二届中国餐饮供应链管理大会暨 2019 窄门学社 番茄资本年会开启,本次大会围绕“向第一学习”这一主题,为所有窄门兄弟乃至中国餐饮人带来全球领先的供应链知识,推动中外餐饮供应链知识的交流、促进相关产业的深度合作。

数十位实战派供应链顶尖专家全天干货分享、七个专题分享、六场圆桌论坛,带你向第一学习,共同探讨新形势下,不同餐饮品类的供应链体系如何打造,每场内容高度聚焦一个领域,让到场的每个餐饮人都有向第一学习的专属契机。

大会主持

黄耕:黄记煌创始人,餐饮最义气大哥,其创立的黄记煌三汁焖锅自2004年推向市场以来发展迅速,目前经营店面已达600多家,覆盖了200多个城市,并成功进军海外市场。

雷荣湘:湘之荷创始人,窄门学社总舵秘书长,其创立的湘之荷于2017年成立,定位于地道、时尚、品质的湘菜馆,一年的时间成为杭州大众点评湘菜第一推荐。

主题分享

京东7FRESH业务部是京东零售子集团在全渠道零售业务的先锋,负责京东生鲜电商平台,7FRESH七鲜全渠道美食解决方案超市,以及多种创新零售业态及产品。

捞王锅物料理自2009年开业至今,全国已有90余家门店,现已成为煲汤火锅领先品牌,并且多次荣获大众点评五星商户,深受消费者喜爱。用好食物膳待每一味,用爱真心传递每一位!

窄门学社作为国内领先的餐饮商学院,是目前中国最活跃的餐饮学习社群,汇集1000+餐饮品牌,门店总量超过300,000个,链接超过1000+投资过餐饮领域的专业投资机构及投资人。番茄资本是中国第一支专注于餐饮行业早期投资的基金,已经形成了一个“募投管退”的完整体系。

唐硕集团深耕体验思维12年,是小罐茶品牌顾问,帮助芝麻信用、招商银行等超过400家品牌达成商业梦想,改善23亿消费者的体验。TANG+,源于唐硕,将过往12年累积的切实可行的体验思维 方法论和多行业实践项目经验,降维投入创业群,打造科学创业。

安加德深耕餐饮供应链风控管理领域,汲取国际顶级餐饮企业系统理论知识和最佳实践经验,顶尖的咨询和管理专家,丰富的行业信息和资源,与国内外最赋盛名的高校密切协作,帮助企业识除风险,提升食品安全和质量管理水平。

夏晖集团于1974年创立于美国芝加哥,是全球冷链供应链领导品牌。2018年,顺丰控股和夏晖集团成立合资公司,双方强强联手、优势互补,开启冷链事业新里程。新夏晖凭借双方的协同效应,打通冷链端到端服务。

北京创业酵母咨询管理有限公司成立于2014年,是一家聚焦组织创新赛道、提供一站式企业服务平台的公司,致力于为企业提供培训与发展、商业咨询等服务还有人才服务,旨在打造“人、财、务”三位一体的企业服务生态链。

圆桌论坛  

01

特色小吃圆桌论坛  

论坛主持:进击波财经创始人沈帅波

论坛嘉宾:N多寿司创始人董玉友、降龙爪爪创始人罗鼓、凉皮先生创始人郑松伟、小蹄大作联合创始人余贵宾、盛香亭新式热卤创始人李凌子、爸爸糖创始人曹国亮

投资低、入门快、消费群体广,让特色小吃成为餐饮行业一条十分繁荣的赛道,一些特色小吃品牌快速发展,甚至成为某个细分品类的代名词。本次窄门年会邀请到众多表现优秀的特色小吃品牌,听他们如何打造特色小吃品牌。

02

万店路径圆桌论坛    

论坛主持:合众合创始人姚哲

论坛嘉宾:正新鸡排创始人陈传武、绝味鸭脖副总经理陆刚、无名缘米粉总经理耿连友、书亦烧仙草创始人王斌、逅唐茶业创始人韩刚、上海宝立食品总经理何宏武

餐饮品牌,从几十几百家门店到万店规模,究竟有哪些需要跨越的“鸿沟”?面对扩张发展瓶颈,该如何去突破?窄门年会邀请到一批已经实现和即将实现万店规模的餐饮品牌以及服务万店品牌的供应商,听听他们在万店路径上,有怎样的心路历程和发展秘诀。

03

热  辣圆桌论坛

论坛主持:广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城

论坛嘉宾:三顾冒菜创始人曹闽、小龙坎执行董事陈刚、张亮麻辣烫联合创始人姜佰东、巴奴副总经理马永俊、捞王锅物料理总经理廖志伟、蜀海研发总监王境波、职业餐饮网创始人王彬

火锅、冒菜、麻辣烫相关品类的下游餐厅规模快速扩张,渠道下沉趋势明显,全产业链市场空间突破万亿,热辣圆桌论坛汇聚火锅、冒菜、麻辣烫各品类的优秀品牌,在这个冬天里讲点令人“热辣沸腾”的干货。

04

中式快 餐圆桌论坛  

论坛主持:仔皇煲创始人薛国巍

论坛嘉宾:吉祥馄饨创始人张彪、乡村基创始人李红、鱼你在一起创始人魏彤蓉、台资味创始人邱明辉、熊猫星厨创始人李海鹏、圆规物流总经理陈泽华

随着经济不断的发展,国民生活节奏的加快,健康营养的需要,加之饮食习惯的偏好,近几年中式快餐行业发展迅猛。在本次窄门年会上,邀请到当下各细分品类第一的中式快餐品牌,且听他们如何带领中式快餐品牌突出重围。

05

正餐规模化圆桌论坛  

论坛主持:局气创始人韩桐

论坛嘉宾:王品集团运营长赵广丰、丰茂烤串创始人尹龙哲、蛙来哒创始人罗清、星伦多海鲜自助联合创始人牟俊杰、杨记兴创始人杨金祥、费大厨辣椒炒肉创始人费良慧、味远红芳创始人林飞

随着门店数目增加,正餐企业会呈现出一定的规模效应,但是当到达一个规模极限之后其效益就开始下降,因此正餐必须夯实基础,从供应链端开始,进行系统的标准化,正餐规模化圆桌论坛将告诉您,如何形成品牌竞争壁垒,让正餐也能实现快速扩张。

06

供应链圆桌论坛

论坛主持:黄记煌创始人黄耕

论坛嘉宾:西贝副总裁侯剑强、李先生供应链总经理龙伟、泰森食品中国区总裁吴彤、味千拉面供应链总监杨望明、巴比馒头北京总经理孔维涛、喜家德生产副总周涛

供应链是本次大会的核心内容,供应链圆桌论坛将知名餐饮企业供应链领域负责人和供应链企业高管汇聚一堂,从“甲乙”双方,共同探讨后端供应链对于餐饮品牌而定影响。为与会人员带去更多供应链系统打造的干货和参考案例。

特色环节

大会议程

年会信息

主  办  方:窄门学社、番茄资本

少妇熟女动人数:1000 人

参会对象:窄门兄弟、餐饮品牌创始人、投资人

活动日期:2019 年 12 月 21 日

大会时间:9:00 - 19:00

闭门晚宴:20:00 - 22:30

活动地点:北京JW万豪酒店(北京市朝阳区建国路83号)

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窄门福利

窄门学社联合窄门社群北京分舵,为所有窄门兄弟带来“回家的诱惑”。本次年会期间,所有窄门兄弟前往下图中的窄门兄弟品牌门店,均可享受专属折扣。

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